健康な食事・食生活

健康によい食事とはを目指して、アメリカ型食生活へと食生活変化に伴う高コレステロール、肥満や生活習慣病の予防や健康ダイエットなどの健康作りに役立つ,健康な食事、日本食生活、糖尿病食事など食事バランスガイド、食育に関して紹介します。

健康に毎日を過すには適度な運動と、栄養バランスの良い食事が重要です。
健康家族の為の安心・安全な食生活と食事バランスを考えた健康レシピなど
食事と健康について考えましょう。
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中華料理が大好き

 
多くの日本人は中華料理が大好きですね。
ちょっとした街や市には1つは中華料理店がありますよね

中華料理は「世界三大料理」のひとつで、宮廷料理から発展したものです。
君主お抱えの料理人たちの、それぞれの洗練された料理が「中華料理」です。
日本や西洋に比べ、強い火力を用いる調理が多いですが、現在の中国では、火を加えない食品をとることを懸念されている理由からだそうです。

海外の料理や食材を積極的に取り入れ、消化・応用することが中華料理の特徴です。
麻婆豆腐の唐辛子や、青椒肉絲のピーマンなどは中華料理に欠かせない食材ですが、中国に伝わったのは16世紀以降と、歴史的にはつい最近の食材にすぎないのです。

また、オイスターソースは広東料理には欠かせないものですが20世紀に入ってから普及されました。
中華八大料理(八大菜系)区分されます。
山東料理、江蘇料理、浙江料理、安徽料理、福建料理、広東料理、湖南料理、四川料理 です。
中華料理の手法も、海外の料理に大きな影響を受け、独自の発展を遂げています。
大皿に盛られた料理を取り分けるスタイルです。
広東料理を食すマナーとして中華料理を食す際は、皿は手で持たない、スープ類には蓮華がついてくるのはそのためです。

飲茶の場合は、お茶をつがれる際に、「中指と人差し指(もしくは人差し指1本)でテーブルを叩く」、これは注いでくれる相手に対してのお礼になるといいます。
 これは、中国料理を食する際、会話を楽しみながら食すので、注いでくれた人に対し、会話の腰を折ることなく「お礼」が伝えられるのです。

日本のでの中華料理も日本人の舌に合うように味付けは本場とは幾分変えてあるようですが。



| 食生活変化 | 17:46 | comments(0) | trackbacks(0) |

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