健康な食事・食生活

健康によい食事とはを目指して、アメリカ型食生活へと食生活変化に伴う高コレステロール、肥満や生活習慣病の予防や健康ダイエットなどの健康作りに役立つ,健康な食事、日本食生活、糖尿病食事など食事バランスガイド、食育に関して紹介します。

健康に毎日を過すには適度な運動と、栄養バランスの良い食事が重要です。
健康家族の為の安心・安全な食生活と食事バランスを考えた健康レシピなど
食事と健康について考えましょう。

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正しい食生活はメタボリックシンドローム解消の第一歩
JUGEMテーマ:健康

メタボリックシンドローム解消の第一歩は食生活、生活習慣を少し改善して脂肪減少をしていくことです。
毎日規則正しいバランスのとれた食事を摂るよう荷しましょう。

生活習慣病を防止の近道は食事は腹八分目にして一日3回きちんと取ることです。
体に蓄積された脂肪を燃焼するには、取り入れるカロリーを少なくして使うカロリーを増やす事です。
低カロリーの海草やきのこなどや、栄養豊富な野菜類、豆類、フレッシュな青魚などの魚介類を中心にバランスのとれたメニューを考えましょう。

肥満を防ぐにはよく噛みゆっくり食べることです、早食いは肥満になる確立が高くなりますよ。
食事を取ると血中のブドウ糖が増え遊離脂肪酸が急速に減少し脳の視床下部の満腹中枢に「食事はもういらない」よのサインを出します。
このサインは食事を開始してから10分〜15分で出る仕組みになっているのです。
早食いの人は脳からの満腹のサインが出たときはすでにカロリーオーバーの食事になっているために肥満になりやすいということです。


食べ物をよく噛んで時間をかけて食べると、ヒスタミンが分泌され、満腹中枢を刺激します。
早食いをすると、満腹中枢が刺激されないまま食事が終わるので満腹感も得られないまま過食になってしまう危険性もあります。
また、ヒスタミンの分泌は交感神経を刺激しますが、内臓脂肪は交感神経に支配されていますので、内臓脂肪が溶けやすくなるのです。
食べ物をよく噛んでゆっくり食事をすると、満腹感が得られ過食防止になり、さらに内臓脂肪を燃焼しやくすしてくれます。

メタボリックシンドロームを解消するためには、規則正しいし食生活を行うことも非常に大切なことなのです。
規則正しい食生活とは、朝食を抜いたりせず1日に3回きちんと食べることと、夜遅くに夕食を食べたりせず、リズム正しく適切な時間に食事を摂るということです。



| 糖尿病の食事・高血圧の食事・ 介護食 | 08:55 | comments(0) | trackbacks(0) |

クリスマスにヘキセンハウス(ヘクセンハウス)を作る

クリスマスが近づいてきますね。
市販のクリスマスケーキも良いですが、今年はママ特製の子供が大喜びのお菓子作りに挑戦しませんか?

ヘキセンハウスは(魔女の家)は蜂蜜入りクッキーで家の形に作った菓子の家です。
ヘンゼルとグレーテルは森で道に迷いお菓子の家を見つけて、お腹のすいた二人は近づいてお菓子を食べ始める。
するとそこに魔女のおばあさんが現れてつかまってしまう二人・・・・という有名なグリム童話「ヘンゼルとグレーテル」の中に出てくる「魔女の家」の事です。

ヘクセンハウスはクリスマスにはドイツやスイスでは欠かせないお菓子だそうです。
クリスマスが近づくとどこのお菓子屋さんでも店頭に賑やかに飾ってあるそうです。
蜂蜜やシナモンが入った生地を家の型紙に合わせて焼いたクッキーで作ってあり、接着もグラスロワイヤル(お砂糖と卵白)を使ってあるので全部食べられます。
屋根や壁にはたくさんの木の実や、砂糖漬けされたフルーツで飾られています。

クリスマス子供の頃はだれもが一度はお菓子の家にあこがれたのではないでしょうか?
今年のクリスマスはお子さんに日持ちもするヘキセンハウス(お菓子のお家)を、早めに作りクリスマスまで玄関やリビングに甘い香りを漂わせるお菓子の家を飾って置いてあげませんか。


世界で一つのママの手作りのお菓子の家に子供もきっと大喜びで、パパも子供もママの腕前に感心して見直しますよ。
クリスマスに向かって一つ一つ準備をするのも楽しいものですよ〜。

ヘキセンハウス(お菓子の家)作り方

●「材料」
・クッキー生地    ・バター …90g・砂糖 …120g・重そう …3g・水 …75cc
          ・薄力粉 …300g・シナモン…小さじ1.5・ジンジャ…小さじ3/4
          ・クローブ…小3/4・ココア…小さじ3/4
・グラスロワイヤル  ・粉砂糖…300g・卵白…約40cc・レモン汁…2.3滴

●「作り方」
・屋根、壁、煙突,柵、土台などの型紙をまず作ります。
 そして厚紙を組み立ててみて、きちんと組み立てられるか確認しておくと良いでしょ
 う。
 型を作るのが大変ならヘキセンハウスを焼く型も1000円前後で売っていますよ。
・生地を作り、生地をラップに包み冷蔵庫で休ませる。
・休ませた生地を麺棒で伸ばし、型紙に合わせてナイフでパーツを切り抜く。
・170℃のオーブンで10〜15分焼いて冷ます。
・パーツを組み立てる。
   グラスロワイヤルをのり代りに絞り袋に入れパーツの合わせ目に絞り土台の上に壁
   から順次組み立てていく。
・グラスロワイヤルで仕上げ用の細かい模様を描いて完成!

お好みで屋根や壁に、アーモンド、スライスアーモンド、ドレンチェリーなどをグラスロワイヤルでつけて飾ると豪華になりますね。

今年のクリスマスにはあなたも手作りのお菓子の家ヘクセンハウスを作りましょうよ。



JUGEMテーマ:グルメ



| 食事バランスガイド | 22:15 | comments(0) | trackbacks(0) |

圧力鍋(釜)をつかった料理が人気
圧力鍋(釜)が主婦の間に人気ですね。
光熱費の高騰や食品の安全性の問題などで、圧力鍋のメリットを生かして自分で調理する主婦が増えてきたからでしょうか。

普通は水は100℃で沸騰しますが、圧力鍋は蒸気が外に逃げないように蓋を密閉することによって、鍋の内部の圧力を高め鍋の中を約1.8気圧にすることで温度を約120度まで上げて調理します。
圧力を高めて鍋の中を120度にすることにより早く、そして柔らかく煮込むことができるのです。
通常の鍋での調理時間と比べなんと半分から3分の1で調理することができるようになり省エネにもなります。

シュシュッという音が怖いと思っている方がいますがあれは、内部の圧力が上がり過ぎないように蒸気を逃がす安全装置としての孔から出る蒸気の音ですのでむしろ安心なのですよ。

圧力鍋を使うと料理時間が早くなる、栄養を逃がさず材料を柔らかくおいしくできる、光熱費を抑えられるなどというメリットがあります。

煮る、炊く、ゆでる、蒸すのほかに、解凍や瓶詰めなどの保存食ずくりにと一台で何役もの幅広いレパートリーの圧力鍋です。
バラエティ豊かなメニューがスピーディに作れて、使ってみると圧力鍋無しでは、お料理なんて考えられないといわれるほど料理ビギナーの方にも心強いパートナーです。


 肉料理  圧力鍋を使ったレシピ「ゆで豚」を紹介します。
ゆで豚は、まとめて作り置きしておくといろいろな料理にアレンジできてとっても便利ですよ。
ゆで豚とスライスしたキュウリを盛り合わせ、にんにくソースでいただくと、そのシンプルなおいしさが引き立ちます。
その他、ちょっと厚めに切ってみそをぬり軽くあぶったり、角切りにしてチャーハンの具にしてもいいですね。
ゆで汁は、ラーメンのスープにすると最高です。

 ゆで豚のつくり方

●下ごしらえ
1.豚肉はタコ糸で巻いて形をととのえます。
2.ニンニク、ショウガはつぶします。

●調理
3.圧力鍋に豚肉、2のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水、酒、塩を入れます。
4.ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、1分加圧(高圧)して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
5.圧力が下がったら、ふたを開けます。
 再びふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、10分加圧(高圧)して
 火を止めます。
 自然に圧力が下がるのを待ちます。
 豚肉を取り出し、煮汁はこしてとっておきます。
6.5の豚肉とキュウリをごく薄く切って、器に美しく盛りつけます。
7.好みのタレの材料を混ぜ合わせ、6にかけていただきます。

このほかに圧力鍋のレシピがネット上に多く紹介されていますよ。


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| 健康な食生活 | 19:46 | comments(0) | trackbacks(0) |


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