健康な食事・食生活

健康によい食事とはを目指して、アメリカ型食生活へと食生活変化に伴う高コレステロール、肥満や生活習慣病の予防や健康ダイエットなどの健康作りに役立つ,健康な食事、日本食生活、糖尿病食事など食事バランスガイド、食育に関して紹介します。

健康に毎日を過すには適度な運動と、栄養バランスの良い食事が重要です。
健康家族の為の安心・安全な食生活と食事バランスを考えた健康レシピなど
食事と健康について考えましょう。

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寒い日は簡単にできておいしい納豆汁を

 
納豆汁は山形の郷土料理で、冬の厳しい寒さを納豆汁で体を温めているそうです。
納豆も味噌ももとは大豆ですのでとっても相性が良いのです。
ほかに豆腐、油揚げと大豆蛋白が入っており栄養満点ですよ。

我が家でも寒い日は納豆汁をよくつくります。
体が温まり、納豆が入ることでなんともいえない深いコクが出てついお代りをしてしまいます。

●納豆汁 4人分

<材料>
○納豆・・・・・・2パック
○大根・・・・・・200g
○にんじん・・・・小1本
○ごぼう・・・・・70g
○白ねぎ・・・・・・1本
○こんにゃく・・・1/2枚
○油揚げ・・・・・1枚
○豆腐・・・・・・1/2丁
○里芋・・・・・・1個

「調味料」
○だし汁・・・・・5カップ
○味噌・・・・・・大さじ4

<作り方>
1.大根、にんじん里芋はいちょう切りにします。
2.ごぼうは皮をたわしなどでこそぎ落としてささがきにし水にさらします。
3.白ねぎは斜め切りにします。
4.こんにゃくは短冊切りにします。
5.油揚げは湯抜きして(熱湯をかける)短冊切りにします。
  豆腐を1センチ角くらいに細かく切っる。
6.納豆を包丁で細かく刻みます(または納豆をみそと一緒にすり鉢ですりつぶす)。
7.鍋にだし汁をいれ火にかけて1、2、3を入れ煮ます。
8.野菜が柔らかくなったら味噌と納豆・豆腐を加えて沸騰する前に火を止めます。
9.椀に盛り、きざみネギ、唐辛子をかけてできあがりです


野菜も紹介したもの以外に冷蔵庫の余った野菜でもいいので冷蔵庫の片づけもできるし、野菜もたくさん食べられるし、一石二鳥ですね。
また納豆が苦手な人でも、納豆の味が前面に出てこないのでこの納豆汁なら食べられますよ。
簡単に出来ますからぜひあなたも体を温める納豆汁に挑戦してみてくださいね。

 


| 健康・安全な食事 | 13:49 | comments(0) | trackbacks(0) |


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