健康な食事・食生活

健康によい食事とはを目指して、アメリカ型食生活へと食生活変化に伴う高コレステロール、肥満や生活習慣病の予防や健康ダイエットなどの健康作りに役立つ,健康な食事、日本食生活、糖尿病食事など食事バランスガイド、食育に関して紹介します。

健康に毎日を過すには適度な運動と、栄養バランスの良い食事が重要です。
健康家族の為の安心・安全な食生活と食事バランスを考えた健康レシピなど
食事と健康について考えましょう。

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韓国料理の人気
韓流ブームが一時ほどではないようですが相変わらず続いていますね。
料理の分野でも韓国料理は大支持ですね。

韓国料理は朝鮮料理ともいい、朝鮮人種の民族料理をいいます。
朝鮮半島では稲作や麦芽・ソバでしたが、後に新大陸からトウガラシ・米麦などが入り
主食原料となりました。

韓国料理といえば、まずは「キムチ」を思いつきますね。
「キムチ」は1300年の世界史を持ち、ビタミンが多く、乳酸菌による整腸機能など体に良い食材です。
白菜、大根、キュウリが主ですが、生のイかや牡蠣などを白菜の葉で包む、2〜3日で食べきらなくてはいけない「保存のきかないキムチ漬け」もあり、このように「キムチ」のジャンルは200ジャンルはあるといわれています。

その他にも日本でおなじみの「韓国料理」は
・<ビビンバ>もやし、エピナールなど、ナムルを食事に乗せ頂きます。
・<プルコギ>鉄板にスープを入れ、タレに漬け込んだ肉と野菜を頂きます。
      残ったスープにご飯を入れるのもおいしいです。
・<キムチチゲ>豚、豆腐や野菜などを入れ、味噌、コチュジャンとキムチを煮干でだしを取で煮たもの。
・<トッポギ>棒状の餅で、チゲ鍋や、炒めものに多く使われますが、甘辛く味付けをし「おやつ」として食べるのも
好 評です。
・<サムゲタン>内臓を取り出した雛鳥に、もち米、高麗人参、ナツメ、栗などの食材を詰めて煮込んだもので、
「鶏参湯」と呼ばれる宮廷料理のひとつです。 
       栄養物強壮に適切です。

最近の日本ではキムチ鍋(チゲ鍋)も大人気ですね。

韓国料理はステンレス製のさじ(スッカラ)と箸(チョッカラッ)を用いるのが一般的です。




キムチ専門店のキムチとチゲ味噌のハーモニーは絶品ですね。
京都で手作り50年のキムチ屋、ほし山が本格キムチ鍋セット作りました。秘伝のレシピ付きなので...





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| 食に関するニュース | 17:40 | - | - |

粉末生姜を使おう
JUGEMテーマ:健康     

 マイ生姜を常に持ち歩いている人が多くいるそうですね、それほど生姜が大人気です。

昔から生姜は健康に良いということでいろいろなところで販売されています。
しかし、生姜をそのままの状態で食べるのはちょっとと考えている人も多いのです。
そこで生姜のエキスを取り出して粉末にしているものが販売されるようになったのです。
生姜の粉末は生姜パウダーとして通販などで売られています。

生姜の効能はというと体が温まることによって体全体が活気づきます。
医学的にも生姜の効能は確認されていますから、安心して摂取することができるのです。
そのような効能は別にしても、生姜特有の香りと味が薬味として効果的であることも間違いありません。
肉や魚の臭みを取ってくれるスパイスとなるのです。

豚の生姜焼きなどは嫌いな人はいないのではないでしょうか。
生姜には特殊な栄養素が含まれているわけではありません。
それ自体が直接、体によいということではなく、新陳代謝を高めてくれるということだけなのです。
新陳代謝を増進させることによって胃腸などの内臓の活動が活発になります。

殺菌作用もありますから、弱った体を強くしてくれるということです。
漢方薬の理念である自然治癒力と言うものを高めていると言えるでしょう。

生姜粉末はいろいろなメーカーが製造販売しています。
店頭でも売られていますし、通信販売もあります。
特別にどこかのメーカーの方がよいということはありませんから、自分の好みに合わせて購入すればいいのではないでしょうか。
生姜粉末をいつも食卓と台所に準備しておきましょう。

風邪や花粉症の予防にも効果があるようですよ。
料理に使うことによって家族全員が健康になるのです。

 



| 健康な食生活 | 17:46 | - | - |


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